Veganes Matcha-Vanille-Eis – cremig, aromatisch & einfach
Iced Matcha Latte kennt inzwischen fast jede:r – aber hast du ihn schon einmal als Eis probiert? Dieses Rezept bringt das Trendgetränk in eine neue Form: cremig, leicht herb, mit feiner Vanille-Note. Das Besondere: Es ist komplett vegan und kommt ohne Ei oder tierische Sahne aus.
So gelingt dir ein Eis, das nicht nur großartig schmeckt, sondern auch frei von Zusätzen ist.
Warum Matcha-Eis?
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🌱 Vegan & cremig – durch pflanzliche Milch und Schlagcreme.
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🍵 Besonderes Aroma – Matcha hat eine feine Bitterkeit, die perfekt mit Vanille harmoniert.
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❄️ Einfach & flexibel – funktioniert mit oder ohne Eismaschine.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
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2 TL Matcha-Pulver
- 250 ml kalte Sojamilch
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250 ml pflanzliche Schlagcreme
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1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste
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100g Sirup (z. B. Holunder-Minze, Ahornsirup oder Honig für Nicht-Veganer:innen)
Zubereitung
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Matcha anrühren: Matcha-Pulver mit Sojamilch glattrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
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Vanille dazugeben: Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen und zur Matcha-Mischung geben.
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Flüssigkeiten vermengen: Kalte Sojamilch und pflanzliche Schlagcreme einrühren.
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Süßen: Sirup hinzufügen und alles gut verrühren.
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Kühlen & gefrieren:
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Mit Eismaschine: 20–30 Min. cremig rühren lassen.
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Ohne Eismaschine: In ein Gefrierfach-geeignetes Gefäß geben und alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis die Masse cremig ist.
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Abdecken: Mit Backpapier oder Deckel abdecken und mindestens 2 Stunden durchfrieren lassen.
Tipps für perfektes Matcha-Eis
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Zutaten kalt halten: Damit die Eismasse schneller gefriert.
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Zucker & Konsistenz: Etwas mehr Süße einplanen, da Aromen gefroren schwächer wirken.
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Serviertipp: Mit gerösteten Nüssen oder einem Hauch dunkler Schokolade toppen.
Dieses vegane Matcha-Vanille-Eis ist eine erfrischende Alternative zu klassischem Eis – modern, aromatisch und richtig cremig.
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-Vanille Matcha Eis (vegan)
-mit Geeister Kaiserschmarren aus Meine Tiroler Welt
-Beeren Sorbet