Sommer ohne Eis? Unvorstellbar!
Doch wer einmal die Zutatenliste vieler Supermarkt-Eis Sorten gelesen hat, weiß: da steckt oft mehr Wasser, Zucker und Stabilisator drin als Geschmack. Die Lösung? Dein eigenes Eis zu machen – ganz einfach zuhause, mit echten Zutaten, ohne Zusatzstoffe.
Heute zeige ich dir drei meiner liebsten Eis Rezepte, die ganz unterschiedlich sind – aber alle eins gemeinsam haben: sie schmecken fantastisch und sind ohne künstliche Tricks gemacht und total einfach!
-
🌱 Matcha-Vanille-Eis (vegan) – cremig, aromatisch, modern
-
🍓 Beerensorbet – blitzschnell, erfrischend, ohne Eismaschine
-
🍏 Kaiserschmarrn-Parfait – meine Signature-Kreation, auch in meinem ersten Kochbuch „Meine Tiroler Welt“
Warum solltest du Eis selber machen?
-
Du bestimmst die Zutaten. Keine künstlichen Aromen, keine Stabilisatoren.
-
Regional & saisonal. Perfekt, um Früchte aus der Saison zu verwerten.
-
Kreativität pur. Mach dein eigenes Signature-Eis, das es nirgendwo zu kaufen gibt.
Mein Tipp aus der Profi-Küche: Gefroren schmecken Aromen milder. Also beim Abschmecken lieber etwas „zu viel“ Zucker oder Gewürz nehmen – nach dem Gefrieren ist das Aroma genau richtig.
1. Rezept: Veganes Matcha-Vanille-Eis
Zum Rezept
Cremig, zartgrün und mit einem Hauch Vanille: dieses Eis bringt den Trend-Drink Matcha Latte in die Eisschüssel. Ganz ohne Ei und tierische Produkte – aber genauso cremig wie klassisches Eis.
2. Rezept: Beerensorbet ohne Eismaschine
Zum Rezept
Hier brauchst du nur zwei Zutaten: gefrorene Beeren + etwas Süße (Sirup oder Zucker). Einmal mixen, einfrieren, fertig. Das perfekte Eis für spontane Sommernachmittage.
3. Rezept: Kaiserschmarrn-Parfait (Geeister Kaiserschmarren)
in meinem neuen Kochbuch "Meine Tiroler Welt"
Mein Signature-Rezept: ein Parfait, das den Geschmack von Kaiserschmarrn einfängt – mit Apfelmus, Rosinen und fluffiger Konsistenz. Ein Dessert, das Tradition & Moderne verbindet.
Ob cremig, fruchtig oder klassisch: selbstgemachtes Eis ist ein Erlebnis.
Und das Beste: du kannst es jederzeit abwandeln – mit anderen Früchten, Gewürzen oder Toppings.
👉 Welches Rezept probierst du als erstes? Schreib mir in die Kommentare!