Grillgemüse vom Rost – 4 einfache Rezepte für den Sommer

Mach Gemüse zum Star of the Show

Für mich gehört Gemüse genauso selbstverständlich auf den Grill wie Fleisch oder Fisch. Und nein – es ist nicht die langweilige Beilage neben dem Steak, sondern ein echtes Highlight! Durch die Hitze des Grills karamellisieren die Aromen, Farben leuchten intensiver und die Kombinationen sind endlos! Wie siehst du das?

Hier findest du vier meiner liebsten Rezepte für Grillgemüse – einfach, aromatisch und perfekt kombinierbar.

 

Grill Gemüse Rezepte

1. Sommer Spieße / Mais-Zucchini Spieße

Zutaten (für 4 Spieße):

• 2 vorgekochte Maiskolben
• 2 Zucchini
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Oregano
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Mais und Zucchini in gleich große Stücke schneiden.
2. Mit Öl, Oregano, Salz & Pfeffer marinieren.
3. Abwechselnd auf Spieße stecken.
4. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten grillen, regelmäßig wenden.

Tipp: Zum Servieren etwas Olivenöl oder Kräuteröl darüberträufeln.

2. Süßrauchiges Grillgemüse  / Karotten-Zucchini Grillgemüse mit Ahornsirup Glasur

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g Karotten
• 300 g Zucchini
• 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
• 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Karotten schälen, Zucchini waschen, beide in Spalten schneiden.
2. Mit Ahornsirup, Öl, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer marinieren.
3. Auf die heiße Grillplatte legen und bei starker Hitze karamellisieren lassen.
4. Hitze reduzieren und 8–10 Minuten grillen, bis das Gemüse weich ist.

Variation: Mit frischem Koriander oder Granatapfelkernen toppen.

 

 

3. Karamell Schmelztomaten / Gegrillte Kirschtomaten

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g Kirschtomaten (am besten noch an der Rispe)
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Tomaten waschen und trocken tupfen.
2. Direkt auf die Grillplatte legen.
3. Ca. 15–20 Minuten grillen, bis die Haut aufplatzt und der Saft karamellisiert.
4. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Tipp: Perfekt zu Schweinebauch oder Forelle servieren.

 

4. Knusper Fächerkartoffeln vom Grill

Zutaten (für 4 Personen):

• 5–6 große Kartoffeln (speckig, vorgekocht & kalt)
• 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
• Salz
• Optional: Kräuterbutter oder frische Kräuter
• Zubereitung:

1. Kartoffeln gründlich waschen.
2. Fächerförmig einschneiden (nicht durchschneiden).
3. Mit Öl bepinseln und salzen.
4. Auf den Grill legen und 20–30 Minuten grillen, bis sie knusprig sind.
5. Vor dem Servieren mit Kräuterbutter verfeinern.

Tipp: Für mehr Aroma kurz vor Schluss Rosmarin oder Thymian darüberstreuen.

Gemüse vom Grill ist alles andere als Nebensache – es ist bunt, aromatisch und vielseitig kombinierbar. Ob als Beilage oder Hauptgericht, diese vier Rezepte bringen garantiert Sommerlaune auf den Teller.

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• Fleisch & Fisch vom Grill

• Salate & Specials vom Grill

 

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