Tirol in Berlin : Meine Tiroler Welt geht um die Welt

Hey' Viktoria · On Tour

Meine Küche macht gerade ein bisschen Weltreise.

Nach Salzburg, Wien und New York ging es diesen Sommer nach Berlin – genauer gesagt ins Museum Europäischer Kulturen.

Meine Tiroler Welt × Berlin

Ich wurde eingeladen, in einem Berliner Museum zu kochen – und habe erstmal beschlossen, dass Kochen nicht reicht.

Über den Sommer war Tirol mehrere Wochen lang Teil einer Ausstellung im Museum Europäischer Kulturen. Als mich die Tirol Werbung gefragt hat, ob ich dazu einen Abend gestalten möchte, war ich sofort Feuer und Flamme.

Aber einfach Essen servieren und danach die Teller wieder einsammeln? Das wäre mir zu schade gewesen.

Meine Idee war, Kulinarik, Kultur und Film miteinander zu verbinden. Tirol sollte an diesem Abend nicht nur Thema einer Ausstellung sein, sondern schmeckbar werden.

Viktoria Fahringer erzählt beim Event in Berlin Geschichten aus Meine Tiroler Welt

Live kochen, Geschichten erzählen und Tirol mitten nach Berlin bringen.

Mitten im Museumsgarten

Rund 100 Gäste. Drei Gänge. Viel Tirol.

Mitten im Garten des Museums habe ich ein dreigängiges Flying Dinner gekocht und die Gerichte mit Geschichten aus „Meine Tiroler Welt“ verbunden.

Nicht als touristische Version von Tirol, sondern mit Gerichten, Produkten und Erinnerungen, die tatsächlich zu meiner Küche gehören.

Gäste beim kulinarischen Picknick Meine Tiroler Welt im Museumsgarten in Berlin

Kulinarisches Picknick im Garten des Museum Europäischer Kulturen.

Essen kann mehr als satt machen. Es kann Geschichten erzählen, Menschen verbinden und dafür sorgen, dass von einem Abend am Ende ein Gefühl bleibt.

Flying Dinner

Drei Gänge aus meiner Tiroler Welt.

Klassiker und Erinnerungen, ein bisschen anders erzählt – aber immer so, dass man noch versteht, woher sie kommen.

Aubergine · Rote Beete · Kapern · Kräuter · Preiselbeer-Senf-Butter · Schwarzbrot

Einer meiner liebsten Vorspeisenklassiker – neu gedacht. Die erdigen Aromen von Roter Beete und Aubergine erinnern an die Vorratskammern Tirols, während Kräuter, Kapern und Preiselbeeren Frische und Tiefe hineinbringen.

Fleisch vermisst hier kaum jemand.

Ein ziemlich gutes Timing

Und dann wurde es dunkel über Berlin.

Als wäre der Abend nicht ohnehin schon besonders genug gewesen, fiel unser Event auch noch mit der Sonnenfinsternis zusammen.

Zwischen Kochen, Essen, Gesprächen und Museum veränderte sich plötzlich das Licht über Berlin.

Manche Dinge kann man einfach nicht besser planen.

Öffentliche Vorführung des Dokumentarfilms Meine Tiroler Welt im Museum Europäischer Kulturen in Berlin

Nach dem Essen

Erst Tirol schmecken. Dann Tirol auf der Leinwand.

Nach dem Flying Dinner haben wir meinen Dokumentarfilm „Meine Tiroler Welt“ gemeinsam im Museumsgarten gezeigt.

Und genau da wurde das Konzept für mich rund: Erst schmeckt man die Gerichte und hört die Geschichten dazu – anschließend sieht man die Landschaften, Menschen und Produzent:innen, aus denen diese Küche entstanden ist.

Berlin, das war schön

Wenn aus einer Veranstaltung eine Erinnerung wird.

Genau solche Projekte zeigen mir immer wieder, warum ich Kulinarik nicht nur als Essen denke.

Sie kann Teil einer Dramaturgie sein, einen Ort erzählen, Menschen miteinander verbinden und Themen auf eine Ebene bringen, die man nicht nur versteht, sondern auch fühlt.

Ein Gericht ist irgendwann aufgegessen. Wenn danach aber noch ein Gefühl für einen Ort, seine Menschen und seine Geschichten bleibt, hat Essen ziemlich viel erreicht.

In diesem Fall: ein kleines Stück Tirol mitten in Berlin.

Hey' Viktoria · On Tour

Berlin hinter den Kulissen.

Natürlich haben wir den Trip auch mit der Kamera begleitet. Im Vlog seht ihr Vorbereitung, Kochen, Museum und all das, was auf den fertigen Eventfotos normalerweise nicht zu sehen ist.