Das beste Linzer Schnittchen Rezept
Linzer gehört zu Weihnachten wie Vanille und Zimt. Der Unterschied bei diesen Linzer Schnittchen liegt nicht im Geschmack, sondern in der Technik. Statt einzelner Kekse entsteht ein mürber Boden mit Marmelade und Gitter, der nach dem Backen einfach geschnitten wird.
Das spart Zeit, Nerven und macht dieses Rezept ideal für alle, die klassische Weihnachtsaromen lieben, aber auf filigrane Feinarbeit verzichten möchten.
Rezept: Linzer Schnittchen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Butter
- 125 g Zucker
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- 1 Eigelb
- ca. ⅓ Tasse Milch
- Marmelade (klassisch: Ribisel oder Himbeere)
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
Zubereitung
- Mehl und Backpulver vermischen.
- Butter, Zucker, Nüsse, Zimt, Muskat, Eigelb und Milch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig mindestens 2 Stunden kaltstellen.
- Zwei Drittel des Teigs ausrollen und auf ein gefettetes Blech oder in eine Form legen.
- Dünn mit Marmelade bestreichen.
- Restlichen Teig in Streifen schneiden, als Gitter auflegen und mit Ei bestreichen.
- Bei 170 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
- Vollständig auskühlen lassen, dann in kleine Schnittchen schneiden.
Profi-Tipp
Linzer Schnittchen schmecken nach ein bis zwei Tagen sogar noch besser. Butter, Nüsse und Marmelade verbinden sich – ideal also zum Vorbereiten für die Keksdose.
Videoanleitung
Die komplette Zubereitung – inklusive aller Handgriffe, Teigkonsistenz und Backtipps – findest du auf meinem YouTube Channel HeyViktoria