Das allerbeste Apfelbrot der Welt
Warum Apfelbrot perfekt in die Weihnachtszeit passt und Mamas Rezept natürlich das beste ist!
Apfelbrot polarisiert – man liebt es oder man geht daran vorbei. Für mich ist es ein fixes Weihnachtsritual. Es ist weniger Keks und mehr saftiges Gebäck, vollgepackt mit Äpfeln, Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen.
Das Beste daran: Es kommt ohne Feinarbeit aus, wird in der Kastenform gebacken und lässt sich danach ganz unkompliziert schneiden. Ideal also für alle, die Weihnachtsgebäck wollen, aber nicht stundenlang Kekse ausstechen möchten.
Was dieses Apfelbrot SO besonders macht
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sehr hoher Apfelanteil
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Trockenfrüchte, die Zeit bekommen dürfen
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warme, klassische Weihnachtsgewürze
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saftige, fast kuchenartige Textur
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perfekt zum Vorbereiten & Lagern
Ein entscheidender Punkt ist hier die Vorbereitung: Äpfel und Trockenfrüchte ziehen über Nacht. Das sorgt für Tiefe, Saftigkeit und einen runden Geschmack.
Rezept: Apfelbrot (1-2 Kastenformen)
Zutaten
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3 kg Äpfel, gerieben
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500 g Zucker
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250 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, Datteln, Kastanien), klein geschnitten
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Rum zum Bedecken der Trockenfrüchte
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150 g gemischte Nüsse, grob gehackt
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1 EL Kakao
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Zimt & Nelkenpulver nach Geschmack
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500 g Mehl
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1¼ Pkg Backpulver
Apfel-Brot Vorbereitung (am Vortag)
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Geriebene Äpfel mit dem Zucker vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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Trockenfrüchte klein schneiden, mit Rum bedecken und über Nacht ziehen lassen.
Apfel-Brot Zubereitung
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Am nächsten Tag alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Apfel-Zucker-Masse, Rumfrüchte, Nüsse, Kakao, Gewürze, Mehl und Backpulver.
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Die Masse gleichmäßig auf zwei Kastenformen verteilen.
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Bei ca. 170–175 °C rund 60–70 Minuten backen (Stäbchenprobe).
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Vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen und schneiden.
Profi-Tipps
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Apfelbrot wird mit der Zeit noch saftiger – ideal also zum Vorbereiten.
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In Folie gewickelt und kühl gelagert hält es mehrere Tage frisch.
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Perfekt als Mitbringsel, in Scheiben geschnitten oder in Würfel für die Keksdose
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