Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit kann der Alltag in der Küche schnell zu einer Herausforderung werden. Gluten, das Klebereiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist, spielt eine wichtige Rolle bei der Struktur und Konsistenz von Teigen. Doch genau dieses Gluten sorgt bei Betroffenen für gesundheitliche Probleme und zwingt sie, ihre Ernährung radikal umzustellen.
Die Folge? Viele geliebte Backwaren und Gerichte sind plötzlich tabu, und die Suche nach schmackhaften, glutenfreien Alternativen beginnt. Das Ende des Genusses? Das Ende des Spaß am Kochen?
100% no – ich zeige dir wie!
Die Schwierigkeiten der glutenfreien Küche:
Eine der größten Hürden der glutenfreien Küche ist das Backen. Glutenfreie Teige neigen dazu, zu bröckeln, schlecht aufzugehen oder ihre Elastizität zu verlieren. Besonders Brot, Kuchen und Pasta stellen eine Herausforderung dar, da das Gluten normalerweise für eine luftige Krume oder dehnbare Struktur sorgt.
Wer einmal versucht hat, ein glutenfreies Brot zu backen, weiß, dass es oft nicht so fluffig und locker wird wie das traditionelle Pendant. Auch das Mundgefühl ist anders – viele glutenfreie Produkte sind trocken und bröselig.
Darüber hinaus müssen Menschen mit Zöliakie auf verstecktes Gluten achten. Dieses kann in Soßen, Fertiggerichten oder sogar in Gewürzmischungen enthalten sein. Das erfordert ständiges Etikettenlesen und eine penible Kontrolle der Inhaltsstoffe. Diese ständige Achtsamkeit kann den Spaß am Kochen und Backen mindern und viele frustrieren. #echtmühsam
Wie Zaubermehl die glutenfreie Küche revolutioniert:
Genau hier kommt mein Zaubermehl von Veatzz ins Spiel. Diese einzigartige Mischung aus Kichererbse, Reis und Tapiokastärke ist speziell dafür entwickelt worden, die Funktionen von Gluten, Milch und Eiern zu ersetzen – und das komplett vegan und allergenfrei! Die Mischung ist außerdem gesünder als herkömmliche Mehle, das war mir bei der Entwicklung besonders wichtig!
Zaubermehl hilft dabei, die Struktur und Elastizität zu bewahren, die normalerweise durch Gluten gewährleistet wird. Dadurch gelingen Teige besser, gehen schön auf und behalten eine angenehme Konsistenz.
Mit Zaubermehl kannst du endlich wieder glutenfreies Brot backen, das saftig und locker ist. Palatschinken, Pasta oder sogar feines Gebäck wie Brownies und Kekse lassen sich problemlos herstellen – und das ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur.
Besonders für Menschen, die neben Gluten auch auf andere Lebensmittel wie Milch oder Eier verzichten müssen, bietet Zaubermehl eine vielseitige Lösung, die es einfach macht, leckere, gesunde und allergenfreie Gerichte zu zaubern.
Warum du meinen glutenfreien Kochkurs besuchen solltest:
Das Arbeiten mit glutenfreien Alternativen ist nicht immer intuitiv und erfordert oft spezielle Techniken. In meinem glutenfreien Kochkurs zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit Zaubermehl meisterhaft glutenfreie Teige zubereitest, die nicht nur gut schmecken, sondern auch perfekt gelingen.
Von knusprigen Broten über zarte Kuchen bis hin zu Focaccia – ich teile mit dir meine besten Tricks, um die Herausforderungen der glutenfreien Küche zu meistern.
Außerdem geht es in meinen Kursen nicht nur um Rezepte. Ich vermittle dir auch wertvolles Hintergrundwissen:
- Wie ersetzt man Gluten auf natürliche Weise?
- Wie vermeidet man häufige Fehler in der glutenfreien Küche?
- Welche Zutaten harmonieren am besten miteinander?
Nach diesem Kurs wirst du nicht nur sicherer in der Küche sein, sondern auch in der Lage, eigene glutenfreie Kreationen zu entwickeln.
Das erwartet dich in meinem Kochkurs:
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Einführung in die glutenfreie Küche: Lerne die Grundlagen und Herausforderungen der glutenfreien Ernährung kennen.
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Backen mit Zaubermehl: Schritt für Schritt zum perfekten glutenfreien Teig.
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Zubereitung von Klassikern: Von Brot über Gnocchi bis hin zu süßen Leckereien – wir decken alles ab!
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Tipps und Tricks: Verstecktes Gluten erkennen, die besten Ersatzprodukte finden und glutenfrei genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
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Gemeinsames Essen: Nach dem Kurs genießen wir gemeinsam die frisch zubereiteten glutenfreien Gerichte.
Egal, ob du selbst von einer Glutenunverträglichkeit betroffen bist oder einfach neugierig auf die glutenfreie Küche bist – in meinem Kurs lernst du, wie du leckere Gerichte zauberst, die niemandem das Gefühl geben, auf etwas verzichten zu müssen.
Der nächste Kochkurs findet sehr bald wieder in meiner Kochschule in Kufstein statt! Noch gibt es ein paar freie Plätze. Hier gehts zur Anmeldung
xx Viktoria
Ich freu mich auf dich!