3 Power-Dressings für Mealprep-Salate – schnell, frisch & voller Geschmack
Fertige Dressings aus der Flasche? Nein, danke.
In dieser Folge von Hey’ Viktoria zeige ich dir drei einfache, aber unglaublich aromatische Dressings, die du im Handumdrehen selbst machst – ganz ohne Zusatzstoffe, Stabilisatoren oder Geschmacksverstärker.
Sie halten sich im Kühlschrank mehrere Tage und bringen Abwechslung in jeden Mealprep-Salat.
1. Beeren-Buttermilch-Dressing – süß, cremig & fruchtig
Ein fruchtiges, leicht säuerliches Dressing, das perfekt zu erdigen Zutaten wie Roter Beete, Kichererbsen und Tofu passt.
Buttermilch sorgt für eine cremige Textur, die an Mayonnaise erinnert – nur leichter und gesünder.
Zutaten:
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1 Handvoll gemischte Beeren (z. B. Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
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2 EL Balsamessig (Beerenbalsam oder klassisch)
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100 ml Buttermilch
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Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Beeren halbieren, in ein Glas geben, mit Essig und Buttermilch auffüllen.
Salz und Pfeffer zugeben, dann mit dem Stabmixer fein pürieren, bis alles schön cremig ist.
Im Kühlschrank hält sich das Dressing ca. 3–4 Tage.
Perfekt zu:
➡️ Shredded-Tofu Power-Salat mit Kichererbsen & Roter Rübe
2. Mango-Ingwer-Kurkuma-Dressing – exotisch, scharf & immunstark
Dieses Dressing ist ein kleiner Immunbooster im Glas – Mango, Limette, Kurkuma und Ingwer liefern Vitamine, Antioxidantien und eine angenehme Schärfe.
Perfekt für Salate mit Süße, Schärfe oder Zitrusnoten.
Zutaten:
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½ reife Mango (weich & aromatisch)
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Saft & Fruchtfleisch einer Limette (ohne Kerne)
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1 kleines Stück Ingwer (gewaschen, ungeschält)
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1 kleines Stück frischer Kurkuma (gewaschen, aufgeschnitten)
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1–2 EL Wasser
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1 Prise Kardamom
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1 TL Öl (z. B. Zitronenöl oder mildes Pflanzenöl)
Zubereitung:
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixer cremig pürieren.
Im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch einmal kräftig schütteln.
Perfekt zu:
➡️ Sweet Honey Chili Chicken Salat mit Huhn, Kürbis & Orangen
3. Kräuter-Zitronen-Dressing – frisch, würzig & klassisch
Für alle, die Kräuter lieben: Dieses Dressing bringt intensive Aromen von Schnittlauch, Fenchelgrün und Thymian in cremiger Joghurtbasis.
Durch die Kräuterpaste entfällt das Extra-Öl – super schnell und voller Geschmack.
Zutaten:
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2 EL Kräuterpaste (z. B. Reste vom Kräuteröl)
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3–4 EL Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative
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Saft ½ Zitrone
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1 TL Knoblauchpaste
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1 Prise Fenchelsamen (gemahlen) oder Kümmel
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Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alles im Glas glatt rühren oder kurz mixen.
Hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage – danach verliert es etwas Frische, bleibt aber aromatisch.
Perfekt zu:
➡️ Wassermelonen-„Tuna“-Bowl mit Avocado, Tomaten & Bohnen
Viktorias Tipp
Mach die Dressings direkt in dem Gefäß, in dem du sie aufbewahrst – so sparst du Geschirr und hast immer einen Vorrat im Kühlschrank.
Die drei Varianten lassen sich beliebig kombinieren – damit entstehen aus drei Salaten und drei Dressings ganze neun Geschmackskombinationen.
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